با ارزش غذایی اسفناج و فواید آن برای سلامتی آشنا شوید

به گزارش آی زندگی و به نقل از verywellfit، سه فنجان اسفناج (۸۵ گرم) دارای ۲۰.۴ کالری، ۲ گرم پروتئین، ۳ گرم کربوهیدرات و چربی صفر است.

اسفناج منبع عالی ویتامین C، ویتامین K و پتاسیم است.

ارزش غذایی اسفناج شامل:

• کالری: ۲۰.۴
• چربی: ۰ گرم
• سدیم: ۶۴.۶ میلی گرم
• کربوهیدرات: ۳ گرم
• فیبر: ۲ گرم
• شکر: ۰ گرم
• پروتئین: ۲ گرم
• ویتامین K: ۴۱۰ میکروگرم
• ویتامین C: ۲۴ میلی گرم
• پتاسیم: ۴۷۰ میلی گرم
• آهن: ۲.۴ میلی گرم
• منیزیم: ۷۱.۱ میلی گرم
• فولات: ۱۷۴.۶ میکروگرم
• بتاکاروتن: ۵۰۶۳.۴ میکروگرم

کربوهیدرات  اسفناج

کربوهیدرات‌های اسفناج از فیبر تشکیل شده که آن را به یک سبزی سیرکننده تبدیل می‌کند. اسفناج از نظر شاخص گلیسمی نزدیک به صفر است و تأثیر کمی بر سطح قند خون دارد.

چربی‌های اسفناج

اسفناج چربی و کلسترول ندارد. اما با مصرف کمی چربی در کنار اسفناج می‌توانید بتاکاروتن بیشتر جذب کنید.

پروتئین اسفناج

در سه فنجان اسفناج تازه ۲ گرم پروتئین وجود دارد.

ویتامین‌ها و مواد معدنی اسفناج

سه فنجان اسفناج تازه بیش از سه برابر نیاز روزانه ویتامین K (۳۴۰ درصد) دارد. همچنین ۲۵ درصد از ویتامین C توصیه شده و ۱۰ درصد از پتاسیم پیشنهادی را به بدن شما می‌بخشد.

پختن اسفناج غلظت ویتامین A آن را افزایش می‌دهد.

فواید سلامتی اسفناج

مدیریت وزن

مصرف اسفناج با کاهش خطر افزایش وزن مرتبط است.

کاهش خطر سرطان

اسفناج علاوه بر ویتامین‌ها، فیبر و مواد معدنی حاوی کلروفیل است که اثرات آنتی اکسیدانی قوی دارد.

سلامت چشم

استفاده از اسفناج به دلیل ویتامین‌های A و C به جلوگیری از دژنراسیون ماکولا (AMD) مرتبط با سن کمک می‌کند.

جلوگیری از ریزش مو

اسفناج منبع عالی آهن غیر حیوانی است که مانع از ریزش مو در زنان می‌شود.

جلوگیری از کم خونی

آهن همچنین برای پیشگیری از کم خونی مورد نیاز است.

آلرژی

واکنش‌های آلرژیک به اسفناج کم است، اما وجود دارد. علائم شایع آلرژی به اسفناج عبارتند از کهیر، استفراغ، اشک چشم، عطسه، و مشکل تنفسی است.