برنج سفید، سیاه، قهوه‌ای یا قرمز؛ کدام یک سالم‌تر است؟

به گزارش آی زندگی و به نقل از eatthis،  برنج قرن‌هاست که یکی از پرمصرف‌ترین غلات در جهان بوده و دلایل خوبی برای این محبوبیت دارد.

برنج حاوی فیبر، کربوهیدرات، ویتامین، مواد معدنی و حتی پروتئین و چربی سالم است.

در اینجا ما ۴ نوع مختلف برنج، سفید، قهوه‌ای، سیاه و قرمز را بر اساس رنگ و نقش آن در سلامتی بررسی می‌کنیم.

برنج سفید

رایج‌ترین نوع برنج، برنج سفید است که در بیشتر فروشگاه مواد غذایی وجود دارد.

این یک غذای مقرون به صرفه است که طعم خوبی دارد و در کنار غذاهای دیگر مصرف می‌شود.

برنج سفید یک برنج غنی شده است که حاوی آهن، تیامین (ویتامین B1)، نیاسین (ویتامین B3) و اسید فولیک است. هر یک چهارم فنجان برنج خشک حدود ۱۶۰ کالری دارد.

برنج قهوه‌ای

برنج قهوه ای یکی از شناخته شده‌ترین غلات کامل است، زیرا حاوی سبوس، آندوسپرم و جوانه است.

به طور متوسط ​​در هر یک چهارم فنجان برنج خشک قهوه ای در مقایسه با برنج سفید، تنها حدود ۱.۵گرم فیبر بیشتری دارد.

با این حال به عنوان یک ملین برای سلامت دستگاه گوارش مفید باشد، اما تفاوت آن‌قدرها قابل توجه نیست.

برنج سیاه

برنج سیاه که با نام‌های بنفش، ممنوعه یا برنج امپراطور نیز شناخته می‌شود، سال‌ها در میان فرهنگ‌های شرقی رایج بوده ، اما ورودش به بخش غربی جهان کمتر است.

برنج سیاه وقتی خشک می‌شود سیاه به نظر می‌رسد، اما پس از پخته شدن، رنگ بنفش دارد.

برنج سیاه در مقایسه با برنج قهوه‌ای، فیبر و پروتئین بیشتری دارد، حدود پنج گرم پروتئین و سه گرم فیبر در هر یک چهارم فنجان برنج خشک.

برنج قرمز

در برخی از تحقیقات اثرات مثبت برنج قرمز در سرطان خون، سلول‌های سرطان دهانه رحم و معده به دلیل محتوای پروآنتوسیانیدین آن تایید شده است.

برنج قرمز همچنین اثرات ضد دیابتی دارد.

برنج قرمز حاوی توکوترینول، نوعی ویتامین E است که به محافظت عصبی، فعالیت ضد سرطانی و کاهش کلسترول مرتبط است.

بنابراین، کدام برنج سالم‌تر است؟

برنجی را انتخاب کنید که با ذائقه شما مطابقت داشته باشد و برای غذاهای خاص مناسب است.

اگر برای تکمیل غذای اصلی، میان وعده یا دسر از برنج استفاده می‌کنید، برنج سیاه به عنوان بهترین انتخاب از نظر فیبر، پروتئین و مبارزه با بیماری‌های مزمن تایید می‌شود.