۷ ادویه که نباید از آن‌ها غافل نشوید

به گزارش آی زندگی و به نقل از eatingwell، با توجه به تحقیقات ما بهتر است از این ۷ نوع ادویه در غذاهایتان استفاده کنید و از آن ها غافل نشوید.

ادویه فلفل قرمز دودی

پاپریکا قرمز دودی طعم و عطر دودی بی نظیری را به غذاهای شما می بخشد.

پاپریکا دودی را به غذاهای آهسته پز یا گوشت اضافه کنید، آن را با سس مایونز مخلوط کنید و به همبرگرها اضافه کنید یا درون سیب زمینی سرخ شده بریزید.

گارام ماسالا

گارام ماسالا یک ترکیب ادویه هندی است که در غذاهای جنوبی استفاده می‌شود.

به طور معمول این ادویه دارای گشنیز، زیره، هل، فلفل سیاه و دارچین است؛ اما در برخی از موارد حاوی رازیانه، بادیان، گرز یا فلفل چیلی نیز می‌باشد.

گارام ماسالا که از فروشگاه خریداری می‌شود معمولا تند نیست. برای تهیه سوپ، خورش، کاری، عدس و در پایان پخت و پز از آن استفاده کنید.

بربری

Berbere یک ترکیب ادویه گرم و شیرین است و مانند گارام ماسالا، دستور یکسانی برای آن وجود ندارد، این ادویه حاوی پاپریکا، پیاز، دانه شنبلیله، برگ شنبلیله، نمک، چیلی، موسیر، سیر، دارچین، فلفل، زنجبیل، هل، جوز هندی، زیره سبز است.

اورفا بیبر

این ادویه کمی ترش، تند، دودی، نمکی است.

اورفا بیبر که منشا آن در ترکیه و  در نزدیکی مرز سوریه است، به طور سنتی برای طعم دار کردن غذاهای مختلف خاورمیانه مانند کباب، خورش گوشت و بادمجان استفاده می‌شود.

شیچیمی توگاراشی

شیچیمی توگاراشی که به نام هفت ادویه ژاپنی نیز شناخته می شود، یک ترکیب ادویه ژاپنی است که از فلفل قرمز، دانه فلفل سانشو یا سیچوان، پوست پرتقال خشک، دانه کنجد سیاه، دانه کنجد سفید، زنجبیل آسیاب شده، دانه خشخاش و جلبک دریایی تشکیل شده است. معمولاً به عنوان یک ادویه تکمیلی برای گوشت استفاده می شود.

سماق

سماق یک ادویه خاورمیانه ای قهوه ای مایل به قرمز است که طعم ترش و لیمویی دارد.

شما می‌توانید سماق را روی هوموس بپاشید و با نمک مخلوط کنید و روی سبزیجات کبابی، مرغ، ماهی قزل آلا و گوشت بریزید.

آل اسپایس

آل اسپایس با طعمی که یادآور زنجبیل، دارچین، میخک و جوز هندی است، می تواند غذای شما را لذیذ کند.

آل اسپایس به نظر شبیه دانه های فلفل سیاه است، کاربردهای بسیار خوشمزه‌ای دارد. این ادویه در بسیاری از غذاهای خاورمیانه، مرکزی مکزیک و کارائیب استفاده می‌شود.