اگر مدتی است که گیاهان خشک و ادویه‌ها را جمع آوری می‌کنید، ممکن است از خود بپرسید که آیا این مواد تاریخ انقضا دارند؟
آیا ادویه‌ها تاریخ انقضا دارند؟
به گزارش آی زندگی و به نقل از healthline، گیاهان خشک و ادویه‌ها ماندگاری نسبتاً طولانی دارند و تاریخ انقضای آنها بین یک تا ۴ سال متغیر است، اگرچه مدت زمان دقیق بسته به ادویه و نحوه پردازش و شرایط نگهداری آن متفاوت است.
بسیاری از ادویه‌ها و گیاهان رایج مانند میخک، زردچوبه، رزماری، مریم گلی و دارچین، خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند.
علاوه بر این، خوردن غذاهای حاوی ادویه و گیاهان ممکن است خطر مرتبط با بیماری‌های قلبی و تنفسی را کاهش دهد.
هنگام تعیین مدت ماندگاری گیاهان خشک و ادویه‌ها، متغیرهایی که باید در نظر گرفته شوند شامل نوع، پردازش و روش ذخیره سازی آنها است.
به عنوان مثال، ادویه‌های خشک بیشتر از گیاهان خشک دوام می‌آورند و هر چه کمتر فرآوری‌شده باشد، ماندگاری آن بیشتر است.
گیاهان خشک معمولاً یک تا ۳ سال دوام می‌آورند. مانند:
- ریحان
- پونه کوهی
- آویشن
- رزماری
- برگ بو
- شوید
- جعفری
- گشنیز
- نعناع
- مرزنجوش
ادویه‌های آسیاب شده یا پودر شده ۲ تا ۳ سال ماندگاری دارند. مانند:
- زنجبیل پودر شده
- پودر سیر
- دارچین آسیاب شده
- پودر فلفل قرمز
- زردچوبه پودر شده
- فلفل دلمه ای آسیاب شده
- هل آسیاب شده
- پاپریکا آسیاب شده
- فلفل قرمز خرد شده
- مخلوط چاشنی
ادویه‌های کامل یا آسیاب نشده ماندگاری بیشتری دارند، زیرا سطح کمتری از آنها در معرض هوا، نور و رطوبت است.
اگر ادویه‌ها به درستی نگهداری شود، می‌تواند تا ۴ سال دوام بیاورد. مانند:
- دانه‌های فلفل کامل
- گشنیز
- دانه‌های خردل
- دانه رازیانه
- زیره
- دانه زیره سبز
- جوز هندی کامل
- میخک‌ها
- چوب دارچین
- فلفل چیلی
- علف لیمو
نمک از این قاعده مستثنی است، زیرا می‌توان آن را بدون در نظر گرفتن اندازه و شکل تا مدت‌ها نگهداری کرد.
اگر ادویه‌ای منقضی شده باشد؛ بیشتر طعم، مزه و رنگ خود را از دست می‌دهد. خوشبختانه، مصرف این ادویه بعید است که شما را بیمار کند.
گیاهان و ادویه‌های خشک شده زمانی که دور از هوا، نور، گرما و رطوبت نگهداری شوند، بیشترین ماندگاری را خواهند داشت.
دنبال کردن نظرات
0 نظر
قدیمی‌ترین
پربیننده امروز
آخرین مطالب