از این فواید غذاهای تخمیر شده متعجب می‌شوید

به گزارش آی زندگی و به نقل از verywellhealth، اضافه کردن غذاهای تخمیر شده به رژیم غذایی می‌تواند از طربق پروبیوتیک‌های زنده و سایر مواد مغذی موجود به سلامتی بدن شما کمک کند.

غذاهای تخمیر شده چیست؟

وقتی یک هات داگ می‌خورید که روی آن کلم ترش قرار داده شده و  یا یک لیوان کفیر می‌نوشید، به بدنتان غذاهای تخمیر شده وارد می‌کنید.

این غذاها با استفاده از باکتری‌ها، مخمرها یا سایر ارگانیسم‌های حاوی پروبیوتیک و از طریق تجزیه قندها تولید می‌شوند.

یکی از نمونه‌های غذایی که برای افزایش طعم و بافت، تخمیر می‌شود، زیتون است. زیتون‌ها به لطف ترکیب گیاهی به نام اولئوروپئین خیلی تلخ هستند. بنابراین زیتون‌ها را تخمیر می‌کنند تا زیتون مزهٔ بهتری داشته باشد.

نمونه‌هایی از غذاهای تخمیر شده:

• کفیر
• کومبوجا
• کلم ترش
• تمپه
• ناتو
• میسو
• کیمچی
• نان خمیر مایه

فواید غذاهای تخمیر شده برای سلامتی

یکی از دلایل اصلی مفید بودن غذاهای تخمیری این است که حاوی ارگانیسم‌های زنده‌ای هستند که برای سلامتی مفید است. به این ارگانسیم های زنده پروبیوتیک می‌گویند و قادر هستند:

باکتری‌های بیماری زا را از بین ببرند و به ارتقای سیستم ایمنی بدن کمک کنند.

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف غذاهای تخمیر شده باعث:

• کاهش وزن
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و دیابت نوع دو
• کاهش درد عضلانی پس از تمرین
• خلق و خوی بهتر
• سلامت روده
• افزایش سلامت ایمنی بدن خواهد شد.

برای بهره مندی از غذاهای تخمیر شده، باید دو نکته را در نظر داشته باشید:

از انواع غذاهای تخمیر شده در رژیم غذایی خود استفاده کنید.

سعی کنید تا حد امکان غذاهای تخمیر شده را به صورت خام مصرف کنید، زیرا گرما می‌تواند بسیاری از پروبیوتیک‌ها را از بین ببرد.

  خطرات مصرف غذاهای تخمیر شده

این مواد غذایی برای افراد سالم خطر کمی دارد.

با این حال، اگر عادت به خوردن این غذاها را ندارید باید بیشتر دقت کنید.

افزودن مقدار زیادی از این مواد و به صورت یکباره می‌تواند باعث ناراحتی معده، نفخ بیش از حد و گاز معده شود.