کالری‌های مفید را از کالری‌های مضر بشناسید!

به گزارش آی‌زندگی، یکی از مهم‌ترین دغدغه‌‌های افراد طی دوران رژیم لاغری، اندازه‌گیری مقدار کالری مصرفی است. اما باید دانست که این شاخص به‌تنهایی موثر نیست زیرا تامین کالری از انواع خوراکی تفاوت‌هایی دارد و به‌عبارتی باید بهترین نوع کالری را انتخاب کرد.  در ادامه این مطلب، به نکته هایی اشاره خواهیم کرد که به تشخیص مفید یا مضر بودن کالری موجود در مواد غذایی مختلف کمک می کنند. این نکته ها عبارتند از:

تفاوت کالری خوراکی‌های مختلف
اولین نکته در مورد دریافت کالری مناسب اینکه مقدار مساوی کالری خوراکی‌های مختلف را نمی‌توان یکسان دانست. به‌عنوان مثال، ۱۰۰ کیلوکالری کلم‌بروکلی نسبت به ۱۰۰ کیلوکالری نان سفید تاثیر بهتری در کنترل وزن دارد. نان سفید حاوی قندهایی است که قند خون را به‌سرعت بالا می‌برد و به چربی تبدیل می‌شود. اما کلم بروکلی به‌دلیل فیبر فراوان و شاخص گلیسمی پایین روند جذب کندتری دارد. از همین‌رو، کالری کلم بروکلی نسبت به نان سفید ارجحیت دارد. همچنین باید توجه داشت که گرچه اندازه‌گیری کالری مهم است اما مقدار جذب، اهمیت بیشتری در کنترل وزن خواهد داشت.

توجه به مقدار فیبرها
متخصصان تغذیه همواره توصیه می‌کنند که برای کنترل وزن لازم است به‌مقدار کافی فیبرهای غذایی مصرف شود زیرا این ترکیبات روند جذب قند را کاهش می‌دهند و خوراکی‌های سرشار از فیبر معمولا شاخص گلیسمی پایینی دارند. با مصرف این خوراکی‌ها سطح انسولین ثابت می‌ماند که در نتیجه احساس گرسنگی نیز کاهش پیدا می کند. فیبرها تا زمانی که در بدن جذب نشده‌اند تامین‌کننده کالری نیستند و به این دلیل در کنترل وزن نقش دارند.

پرهیز از محرومیت‌های شدید غذایی
بعضی افراد برای کاهش وزن تصمیم می‌گیرند کالری دریافتی را با مصرف بیشتر منابع پروتئین و محدودیت شدید قند کنترل کنند. گرچه این نوع محدودیت‌های شدید غذایی در زمان کوتاهی منجر به کاهش وزن می‌شود اما وزن پس از مدت کوتاهی به حالت قبل برمی‌گردد. بهترین روش برای کنترل وزن، رعایت برنامه غذایی متعادل، متنوع و متناسب و شامل مصرف میوه‌ها و سبزیجات، غلات سبوس‌دار و گوشت‌های کم‌چرب است.

کنار گذاشتن نوشابه‌های گازدار
یکی از بهترین توصیه‌ها برای کاهش وزن، کنار گذاشتن نوشابه‌های گازدار است. این نوشیدنی‌ها به‌دلیل قند زیاد، کالری بالایی دارند و بدتر اینکه از نوع کالری مضر خواهند بود. البته در مورد مصرف شیرینی‌جات دیگر نیز باید محتاط بود و حتی منابع نشاسته مانند برنج سفید به‌دلیل شاخص گلیسمی بالا را محدود کرد.

_{منبع: سلامت}